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点赞!中山选手参加2020年粤菜师傅职工职业技能大赛,获金奖!

时间:2020-08-18 编辑:总工会管理员

      8月14日,2020年广东省职工职业技能大赛80个比赛工种之一的粤菜师傅专场比赛在广州琶洲举行。在威尼斯在线平台的精心组织和市餐饮业协会层层选拔下,由中山市麦广帆海港城大酒楼有限公司陆根、中山市小榄镇天天渔村小榄公饭店张泽秋和中山市横栏镇一品鱼羊私房菜黄金海组成的中山市代表队参加了省决赛。


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      本次大赛由威尼斯在线、省人社厅、省工信厅、省科技厅联合主办,开设“广府菜”“潮菜”“客家菜”三个赛项,要求每位选手在60分钟内完成以鸡肉为主料的指定菜和自选菜两个菜式。来自全省21个地市分赛区的76名参赛选手各显身手,炒、焖、炸、煎、煮、蒸、焗……动作让人眼花缭乱却有条不紊,每一道工序都娴熟老道,每一个菜品都精益求精,热气腾腾的大锅、精细别致的摆盘、飘香四溢的美食,看得让人垂涎欲滴。大赛评委们本着公平、公正、公开的竞赛原则,从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面对选手的作品展开综合性评分。最终,广州选手凌家驹、汕头选手陈来喜、深圳选手邱可强分别获得“广府菜”“潮菜”“客家菜”赛项第一名,荣获特金奖,我市3名选手均获得“广府菜”赛项金奖。


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      通过本次赛事,以赛促练、以赛促学,进一步激发我市广大餐饮职工的工作热情,增进了业界交流,开拓了视野,也培养出一批技术过硬、能力突出的粤菜烹饪技能人才。


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